凌駕の赤羽です。

ご無沙汰しております、凌駕の赤羽です！
今、わたしは666という新ブランドにて、東京の地で、自分のラーメンがどこまで通用するのか挑戦の日々を送らせていただいております！

信州麺友会会長という立場にありながら、地元信州に居られないという状況は非常に心残りではありますが、毎日新しい発見の連続で、13年前に初めて凌駕を開店した時と同じ気持ちでラーメンと向き合えております！

ここ5、6年の間は東京で流行っているラーメンを、いち早く信州に取り入れるという想いのみで取り組んでまいりましたが、ハイレベルなお店さんが増え、そんな取り組みも必要無くなったかなと…

今度は受信する側から発信する側に転じることができるのかという挑戦です！

まだまだ自分の未熟さを痛感してばかりの日々ですが、動き始めたからには、退路は零です！


それでは、また近況ご報告いたします！